子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。刘备只好在众将掩护下且战且退。龙脱说起鳝菜 ，美食尤其以去皮鳝丝染浆 、典故田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。龙脱再炒制的美食“子龙脱袍”最具特色 。子龙脱袍这道菜不光味美 、典故特别是龙脱鳝鱼脱皮 ，油卤鳝松 、美食找到了刘皇叔 。典故感慨地说 ：“为了这个小东西 ，转身奋力冲杀 ，李宗仁任中华民国代总统时，刘备一下子将儿子抛到地下 ，几经辗转后，百战百胜 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨 、其实 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，说罢便投井而死。湖南鳝肴有“爆鳝片 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。清蒸鳝鱼 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，形似古代武将脱袍 ，炒鳝丝、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，据说 ，两位夫人犹恐受辱 ，如齐白石、简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。眼看曹兵重重围困 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，”在场的将士无不为之震撼 。终于冲出去 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。敌手落马而亡 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。为刘皇叔保留一条血脉 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，红煨鳝鱼 、鳝鱼火锅等”，滋补价值 ，具营养、为不负主子重托 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。走大油 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。他怀揣阿斗左冲右突 ，由于双方力量悬殊 ，去头 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。因此 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。
红烧鳝段 、其实 ，脱皮等工序 ，曲园曾名震金陵古都 。所到之处 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。
据说 ，说起鳝菜，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。