8 、受地式茶
12、道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好。皮酱
6 、凤爪盐搅匀烧开 。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，皮酱
16 、凤爪白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣 ，放入鸡爪 ，
9 、
5 、红椒 ，
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒 ，
4 、豆豉洗净。蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
14 、老抽，豆豉拌匀 。麦芽糖，老抽只为上色不要太多，处理好所有的鸡爪，放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
15、去除鸡骨。
10 、加入炸好的葱油。
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝，白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将水烧开 。加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、再开火重复直至炸好。麻油 。小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，盐 ，豆豉 ，一颗八角 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行 。锅中加入适量水 ，
7 、葱油倒入小碗中 。
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦，
做法 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、胡椒粉拌匀 。
2 、蒜瓣切碎 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、在锅中倒入油，锅中加水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、少许糖 ，白糖 ，生抽 ，蒜粒 ，
5 、老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，