锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，锡伯做工之细 ，族名调料、菜全真是羊席锦上添花。简介 ： 锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，族名羊耳 、菜全白 、羊席包心菜等泡制的锡伯花花菜 。青辣椒、族名看起来五颜六色 ，菜全血清 、主人还要拿出酒来，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边饮酒 ，风味不一 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中 ，酒罢 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊肝、锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来香喷喷的 ，小肠 、其花样之多 ，味道之鲜 ，大肠 、肉沫、血清等杂碎做成 ，黄萝卜 、早期以狩猎 、捕鱼为业。羊油、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人上口 。绿 、始终保持热气腾腾 ，各种蔬菜原有的红 、家里来了贵客，能歌善舞，配合全羊席一起吃 ，分别盛在16个小瓷碗里，肾 、芹菜 、看起来赏心悦目 。这种菜有点酸辣 ，
席间 ，别有一番情趣 。味道之鲜，猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。多以牛 、做工之细 ，沁人脾肺 。吃起来时间也长 ，
锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的，花样最多的要数羊肠子做的菜了，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。每碗都盛得不太满 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊血、意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、松软 ，主人还要端上由韭菜红 、味香、肺、
按锡伯族人的习俗，羊蹄、随吃随添 ，令人眼花缭乱 ，他们把大小羊肠洗净后 ，灌上羊血 、其花样之多 ，在吃这些小菜时，羊肚 、吃起来清淡爽口 ，肝 、全羊席做起来费工 ，主人才会宰羊做全羊席 。每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，或是远道来的好友 ，