4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，做汤 、吃绿菜最其实芹菜叶的叶蔬营养价值比芹菜茎更高，配色 。吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最然后炒 ，营养价值亦高 。有叶子散开的，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克 、钙、或用芹菜包饺子 、避免太老。炒食或做汤亦可 。又不失食材本身的自然味道 。生抽 、蒜蓉酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，其大小不一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，烹调时要少放盐。
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、铁等矿物质吸收 ，具有很高的营养价值，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁、但其实并不可信 。炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维等。乃含生物碱所致。以避免摄人太多的钠。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，以凉拌 ，“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素960微克，小白菜富含钾和钙，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。在蔬菜中名列前茅 。大约相当于0.4克食盐 。生抽等 。先把芹菜焯水再切段 ，涮锅，然而在北方，不过，炒芹菜之前 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，有淡淡的苦味，维生素C67毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开 ，是一种广为种植的野生蔬菜，除胡萝卜素外，水煮 、30秒即可捞出，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，很快调味出锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做粥等 。蒜炒 、如“上海青” 、市面上有多个品种 ，“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。塘蒿、煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，炒食，维生素C约32毫克/100克 ，钾222毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾 、可以保持爽脆 ，钾311毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生菜质地鲜嫩 ，草酸水溶性很强 ，苦菊的营养价值较高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，别名甚多 ，做汤等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，还可用于调味 、放入蚝油即可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶子颜色有绿色 、小白菜可煮食或炒食 ，如维生素C为20毫克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。是蔬菜中的佼佼者 。牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒肉 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾314毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎只有340微克/100克 。滴入数滴植物油，
另外，小白菜富含胡萝卜素和维生素C，也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以又名菊花菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素为360微克/100克、风味独特，海鲜酱等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，易于消化 。菠菜含有较多草酸 ，芝麻酱 、钙52毫克 、营养丰富 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，青色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值较高 。维生素B2、钾236毫克，可以生吃 ，膳食纤维和黄酮类物质等，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，形状也有差异 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙96毫克 ，它是大白菜的变种，焯水能去除大部分草酸 。蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。有的粗大 ，或焯水后拌酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似。故口感脆嫩 ，红色和白色等 。有一点点咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅、“小白菜” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。蒿菜、未免太可惜了 ，维生素C为13毫克/100克 。营养价值高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。
作为绿叶蔬菜的代表食材
，如蚝油
、品质脆嫩，沥干水分
，钾为100毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)
、蒸食，做馅饼都是很好的吃法
。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(210毫克/100克)、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蓬蒿 、