4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。即可出锅 。要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、花生 、要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜，放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生抽 、黄师傅说，葱，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
按仙游民间说法 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后 ，葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”都经常会被端上桌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再放入油锅里炸至金黄色，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，一口咬下丸子 ，调以盐 、糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，配上白萝卜干和香菜，在仙游 ，花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。真可称得上味美鲜香 。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。寻找那些风味独特 、葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。今日记者带你走进仙游 ，洋葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，久而久之，紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。