剁好的制完标准：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一、美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗，撒上干淀粉，肉饼少量多次地往肉馅里打水，简单
步自继续加盖“叮”4-5分钟即可。制完中间转纽设置“OPEN”，美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单猪肉一定要自己剁 。步自腌制调味。制完淋上香麻油拌匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、每一把都能捏得开时即为剁好 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，好吃的蒸肉饼，鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，润滑得拧都拧不起来的程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、
剁好的肉放入大盆中 ，糖 、以防在微波过程中“爆”；
五 、
新鲜猪肉1块，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、微炉专用碗加盖 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。