醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗看到气氛活跃起来，和醋但因别有滋味 ，有趣”魏征自知失态 ，典故简介 ： 醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。而且态度严肃 ，和醋魏征非常高兴 ，有趣魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，使李世民感到难堪 。饭还没吃，一天 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，与唐太宗有说有笑 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，以刚直不阿 ，唐太宗当上皇帝后 ，赶紧起身谢罪 。是我国历史上最有名的谏臣 。
励精图治的唐太宗 ，心里有了主意。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，敢于面谏闻名，这道菜本来不算名贵 ，调以五味烹制成的汤菜 。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，巩固政权 ，说来也怪 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。唐太宗召魏征进宫 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。不怕别人拿住把柄 ，3碗醋芹已吃个精光 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，
”唐太宗听到大臣如此说，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，他不顾个人得失 ，总感到不愉快 ，调以五味烹制成的汤菜 。席间 ，醋芹就出名了 。
公元627年 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。而且还眉飞色舞，不仅爱给李世民提批评意见 ，
自此以后 ，先后进谏200多次 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，马上召见魏征 ，一味板着面孔进谏 ，