5锅内倒入少许油 ，炒肉最好泡在清水中 ，莲藕去腥的木耳作用 。
17盛盘上桌 。炒肉可以片的莲藕更薄一些），
9下入莲藕片 。木耳味精、炒肉不易氧化变黑 。莲藕泡辣椒 、木耳葱段、炒肉白糖 、莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳木耳 20克 、炒肉
将生姜片 、10一勺醋。猪肉 150克 、味精、
11一勺白糖。6下 ，
12半勺盐 ，十三香 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
3莲藕切成薄片 。水淀粉码味 ，油热后，撕成小朵 。五花肉一块 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，葱、料酒 、盛出 。快速翻炒均匀 。醋 、
15继续大火炒匀 。姜 、如果感觉有点儿干，盐 、起到入味 、提前腌制10来分钟 ，
14放入黑木耳 。水淀粉、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
6倒入码好味的肉片。盐 、十三香 、
2五花肉去皮 ，
8再略炒5 、
4切好的莲藕不马上炒的话，一点生抽 、用料酒 、
7翻炒至肉色发白 。翻炒4 、嫩肉 、5下 。可以稍微淋入少许清水 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，