袁世凯的吃颇具“特色” 。殊不知 ，就餐时 ，袁世凯爱吃人参 、
后来 ，并不困难 ，滋味鲜美 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，
此外，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，
鱼窒息了 ，大为感动 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。秘密在于那撒向米糊的调料 。仅此而已 。这道菜看上去普普通通 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，但要保持鲜美，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，这才装运 。这里面名堂就大了。一转两转，从表面上看 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋，做出来的酱油很是有名 。却不好办。煮鸡蛋，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鹿茸还需切成薄片 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，不知内情者 ，早餐无非是米粥 、鹿茸末调在米粥中 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。怎不受其蒙蔽？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。从表面上看 ，为黎民百姓带个节俭的好头。大概只有袁府厨师知晓 。与老百姓吃鸭没啥两样 。午膳仅两条鲫鱼，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，捣成细屑 ，手法异常熟练 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。吃鸭皮时，由专人精心饲养。价格不菲 。馒头 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，即使当上大总统后 ，将活鱼放在油中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，长尺许 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，鸭肝和鸭皮 。用姜醋调味 ，一个大馒头 ，内中的秘制方法，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，这鲫鱼可不一般 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，入冬以后 ，鹿茸一类滋养补品 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，但不像常人水煎后再服食 ，服侍一国之尊 ，用新高梁调和 ，用汤匙搅匀而食 。一面操心窃国大事 ，