湘式小炒 ：重椒重油 ，风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地麻辣、小炒消费口味定制、风口川渝小炒
、大地食材品质
、小炒消费下饭、风口地域风味
、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费麻辣、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、大地风味喜好 、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口无孩家庭52%。大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，服务 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、是消费者普遍希望提升的维度，口味可调选项 ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，求打赏
-->同事朋友小聚 、麻辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、食材新鲜 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚、可作为门店差异化竞争力
。给消费者辣度 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、