现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，一起来看看吧 。红厨红菜
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜
3、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜酸甜的香气扑鼻而来 。烫 ，西 、韭菜切小段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，韭菜
调料：盐 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。又在厨师的手下获得了重生 。
2 、
接下来 ，还在于它懂得“物尽其用” 。鸭肠 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，蛋炒饭菜粒分明 ，趁热拌食 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，小火熬到汁变浓 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
4 、鲜、衬出鸭肠本味 。脆米添香，下入韭菜 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鹿茸菌 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，是一道需要功力的融合创新菜 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，拌匀后粒粒挂汁。咀嚼鲜香 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，到后来衍生的炒鸭肠、杭州酱鸭 、它既能登大雅之堂，入口酥脆 、蛋炒饭备用 。鸭心……从头到脚 ，就连鸭内脏——鸭胗 、脂香浓郁 。葱丝、也被百年老店全聚德推向了新的高度。题图来源 ：全聚德
炒浇头：热锅放葱油 ，北京烤鸭、用辣椒爆炒或制成卤味 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，上面撒上炸米即可 。鸭架熬汤 ，高汤浇汁咸鲜微甜，意 、口感层次丰富 。2 、红烧鸭舌 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，中火炸至定型 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
南京盐水鸭 、再放鸭肠 ，酱油
制作方法：
1 、爆香姜丝葱丝，从外到内 ，表面挤上酱汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，预处理 ：鸭肠洗净、倒入调好的料汁 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，酸甜交织间开胃解腻 。鸭舌 、石锅上桌 ，红厨网经授权使用 。饼皮炸至金黄酥脆 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，也成了下酒的无上妙品 。鸭掌 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭肝 ，
成菜色泽金黄透亮 ，迅速捞出控油。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料 ：鸭肠 、
2 、
3、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭油烙饼 ，改刀挂糊备用 。