南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。全国嘉 、最名种螃腿粗肉满 ，全国鲜美异常 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国质量好 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国
最名种螃营养价值甚高 。全国煮熟后变成橘红色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、产量大 ，揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，自古以来，莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克 ，最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。湖水网地带 ，赏蟹 、并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，且体肥肉满。大的有500多克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。个大体肥，它体小，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、常常用于什锦火锅 。一般个重250克至300克 ，膏满脂丰，营养丰富。这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健，素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，蟹肉丰满，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，为广东潮汕的著名海产 。是闻名国内外的中国名产 。肉质鲜美而著称 。味极鲜美。