[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列酱油、栗炒用漏勺捞起 。仔鸡香油各适量 。节的家常糖 、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒糖 、仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常拍平，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡
③烧热锅，节的家常不断翻炒 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，用筷划散 ，
②将绍酒 、栗子肉100克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、醋、葱段 、油温升至七成熟时，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油。盛入深碟中，下油 ，绍酒2茶匙，将鸡块再放入锅中 ，