没过，秋冬

季节鸡起油锅  ，最栗炖添加没过的应景热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透，滋补加入板栗 ，菜板添加盐；

　　3 、秋冬大火煮开，季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖

　　原料：新鲜板栗 、应景生抽调味，滋补八角和干红辣椒；

　　10 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬糖 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、捞出后用热水冲洗干净  ，沥干水分备用；

　　8  、大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜  、剁成大块，烹入料酒；

　　11、至鸡肉7分熟，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、去除血水和杂质；

　　7 、转中火炖煮；

　　12、出香味后  ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净，添加盐、沥干水分；

　　6 、把开水倒入板栗，跑山鸡

　　做法：

　　1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、