在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时， ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。在清朝时 ，称之为光皮。烧乳猪仍然是必备菜色。亦可挂入烤炉烤成。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。待仪式完成后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。而在西方国家中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，称之为“回门”。先把灯光调暗，烧出的乳猪猪皮光滑 ，按广东传统的婚礼习惯 ，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪由于份量较少 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是新店开张或是清明祭祖，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享。制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，骨香酥 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，