炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，最美葱姜 、法虾油、仁茄加入适量水 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，肉馅 、法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，取一个茄夹 ，香油、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，每两片中间不切断 ，虾仁、加入一点料酒，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，保持中火 ，鸡蛋、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，放上一个虾仁，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子 、适量生抽搅拌均匀 ，连刀成茄夹，加少许味极鲜酱油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻